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Calidad total y productividad por Gutiérrez Pulido, Humberto. Tipo de material:  Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Prestado (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: CCal658.568 G984c.
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Calidad total y productividad por Gutiérrez Pulido, Humberto. Edición: 2ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: CCal. 658.568 G984c.
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Calidad total y productividad por Gutiérrez Pulido, Humberto. Edición: 3ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (3). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: Ccal.658.568 G987c.
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Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración por Durán Fresco, Jorge Puig. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Díaz Santos, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: CCal. 647.94 D948c.
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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración por Montes, Eduardo ; Lloret, Irene ; López, Miguel A. Edición: 1ª ed. 1ª reimpr.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Diaz de Santos, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 643.3 M779d.
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El éxito restaurantero : habilidades directivas por Durón García, Carlos. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 647.95 D964e.
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Escuela de cocina : guía completa, explicada paso a paso, de mas de 250 técnicas culinarias Edición: 1ª ed. 1ª reimpr.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Libsa, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.5 E74.
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Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración por Juliá, Marco ; Porsche, Florián. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: España : Pearson Educación, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ítems disponibles para referencia: Bibliotecas de la Sede Central No esta disponible (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 647.94 J94g.
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La calidad en el sector turístico por Senlle, Andrés. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : Gestión 2000, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: CCal658.568 S477cal.
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La pasteleria : un arte en el arte por Bour Juncker, Alain. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Trillas : 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.865 B766p.
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Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso por Lesur, Luis. Edición: 3ª reimpr.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.4 L644ma.
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Para principiantes entrantes y cocineros expertos : entrantes Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : s.n., s.fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.59 P221.
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Para principiantes y cocineros expertos : carnes Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : s.n., s.fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.36 P221.
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Postres Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Colombia : Lexus, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: Ref. 641.86 P858.
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Pueblos encantadores : lineamientos de acción para la inversión turística sostenible Edición: 4ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: San Salvador : Mitur-Corsatur, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 338.4791 E49p.
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Recopilación de normas de calidad turísticas salvadoreñas y buenas prácticas turísticas de Centroamérica por El Salvador. Ministerio de Turismo. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: San Salvador : Ministerio de Turismo, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Bibliotecas de la Sede Central No esta disponible (1). : Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: Ccal338.4791 E49r.
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Salsas Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : NGV, s.fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.814 S175.
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Sopas por Williams, Chuck. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Degustis, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.813 W933s.
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Teoría del Catering por Kinton, Ronald ; Ceserani, Víctor ; Foskett, David. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.5 K56t.
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