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  1. 1
    30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  2. 2
    Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
    por González Sotolongo, Ana M.
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  3. 3
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Publicado 2002
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  4. 4
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    por Hernández, Aldo, Díaz, Julio A
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  5. 5
    La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  6. 6
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
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  7. 7
    Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  8. 8
    Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
    por Santana, Tamara, Camejo, Juana
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  9. 9
    Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
    por Ochoa, Minardo
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  10. 10
    Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
    por Carrillo Cabrera, E
    Publicado 2005
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  11. 11
    Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
    por Sevillano, Eva
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  12. 12
    Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita cubano
    por Duquesne, F
    Publicado 2005
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  13. 13
    Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
    por Duarte, Cira
    Publicado 2008
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  14. 14
    Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  15. 15
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  16. 16
    Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2008
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  17. 17
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    por Cisneros Pestana, Fernando
    Publicado 2002
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  18. 18
    Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
    por Fung, V
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  19. 19
    Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
    por Duquesne García, Francisco
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  20. 20
    Tabletas para sopas a base de soya
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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