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  1. 1
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  2. 2
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    por Andújar, Gustavo
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  3. 3
    Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
    por Santos, Ramón
    Publicado 2006
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  4. 4
    Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2006
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  5. 5
    Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
    por Duquesne García, Francisco
    Publicado 2006
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  6. 6
    La diabetes nutrición y dieta /
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  7. 7
    Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
    por Guerra, María Aloida
    Publicado 2007
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  8. 8
    Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
    por Panadés, G
    Publicado 2007
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  9. 9
    Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
    por Piel, Diósmedes
    Publicado 2007
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  10. 10
    Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
    por Castro, Débora
    Publicado 2007
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  11. 11
    Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2007
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  12. 12
    Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Bruselas, Aster
    Publicado 2007
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  13. 13
    Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  14. 14
    Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
    por Quijano, Clara E., Pino, Jorge A
    Publicado 2006
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  15. 15
    Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
    por Ochoa, Minardo
    Publicado 2006
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  16. 16
    Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  17. 17
    Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  18. 18
    Producto untable enriquecido con proteínas
    por Camejo, Juana
    Publicado 2006
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  19. 19
    Principales métodos de conservación de leches fermentada
    por Cortada, Arelys, Rodríguez, Oxalis
    Publicado 2008
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  20. 20
    Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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