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Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración por Montes, Eduardo ; Lloret, Irene ; López, Miguel A. Edición: 1ª ed. 1ª reimpr.Tipo de material:  Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Diaz de Santos, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 643.3 M779d.
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Escuela de cocina : guía completa, explicada paso a paso, de mas de 250 técnicas culinarias Edición: 1ª ed. 1ª reimpr.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Libsa, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.5 E74.
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La pasteleria : un arte en el arte por Bour Juncker, Alain. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Trillas : 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.865 B766p.
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Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso por Lesur, Luis. Edición: 3ª reimpr.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.4 L644ma.
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Manual de salchichoneria : una guía paso a paso por Lesur, Luis. Edición: 2ª reimpr.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.49 L644m.
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Para principiantes entrantes y cocineros expertos : entrantes Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : s.n., s.fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.59 P221.
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Para principiantes y cocineros expertos : carnes Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : s.n., s.fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (2). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.36 P221.
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Postres Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Colombia : Lexus, 2003Disponibilidad: No hay ítems disponibles : Prestado (1).
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Salsas Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : NGV, s.fDisponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.814 S175.
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Sopas por Williams, Chuck. Edición: 1ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Degustis, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 641.813 W933s.
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