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  1. 81
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
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  2. 82
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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  3. 83
    Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
    por Quijano, Clara E., Pino, Jorge A
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  4. 84
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
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  5. 85
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Publicado 2002
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  6. 86
    Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
    por Arazo, Migdalia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  7. 87
    Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
    por Castro, Débora
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  8. 88
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Publicado 2002
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  9. 89
    Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  10. 90
    Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
    por Pérez Rivero, Bárbara
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  11. 91
    Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  12. 92
    Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
    por Guerra, María Aloida
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  13. 93
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
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  14. 94
    Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
    por García, Mario
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  15. 95
    Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
    por Casariego, Alicia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  16. 96
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2002
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  17. 97
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
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  18. 98
    Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
    por Ruiz, Adolfo
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  19. 99
    Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
    por Fernández, Marilis
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  20. 100
    Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
    por Perea, Julio, Paz, María Teresa
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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