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  1. 21
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  2. 22
    Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 23
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    por Cisneros Pestana, Fernando
    Publicado 2002
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  4. 24
    Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
    por Fung, V
    Publicado 2003
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  5. 25
    Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
    por Duquesne García, Francisco
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  6. 26
    Tabletas para sopas a base de soya
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  7. 27
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
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  8. 28
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
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  9. 29
    Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
    por Falco, Ana Silvia
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  10. 30
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
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  11. 31
    Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
    por Guerra, María Aloida
    Publicado 2008
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  12. 32
    Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
    por Real, Emilio
    Publicado 2007
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  13. 33
    Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
    por Santa Cruz, Linnet
    Publicado 2008
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  14. 34
    Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
    por Pacheco, D
    Publicado 2005
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  15. 35
    Conservación de productos cárnicos por calor
    por Mella, Rosa María de la
    Publicado 2009
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  16. 36
    Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
    por Mella, Rosa Maria de la
    Publicado 2009
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  17. 37
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    por Andújar, Gustavo
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  18. 38
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    por Andújar, Gustavo
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  19. 39
    La diabetes nutrición y dieta /
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  20. 40
    Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
    por Chang, L
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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