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  1. 41
    Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo
    Publicado 2008
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  2. 42
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    por Hernández, Aldo, Díaz, Julio A
    Publicado 2008
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  3. 43
    Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
    por Perea, Julio, Brito, Ana Iris
    Publicado 2008
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  4. 44
    Peligros microbiológicos e inocuidad de alimentos
    por Escalona Rosabal, Armando
    Publicado 2009
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  5. 45
    Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
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  6. 46
    Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
    por Duarte, Cira
    Publicado 2008
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  7. 47
    Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
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  8. 48
    Análisis microbiológico de alimentos
    por Puigdomenech, Germán L.
    Publicado 2009
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  9. 49
    Envasado de fresas en alta concentración de oxígeno con atmósfera modificada en equilibrio
    por Cruz, Luis
    Publicado 2008
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  10. 50
    Factibilidad de aplicación de una arcilla cubana para el enriquecimiento en minerales de agua potable
    por Santa Cruz, Linnet
    Publicado 2008
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  11. 51
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo
    Publicado 2008
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  12. 52
    Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
    por Guerra, María Aloida
    Publicado 2008
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  13. 53
    Obtención de extracto de café por percolación
    por Ortega, Ariel
    Publicado 2008
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  14. 54
    Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
    por Santana, Tamara, Camejo, Juana
    Publicado 2008
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  15. 55
    Diseño de un proceso continuo para la obtención de lactoproteinas a partir del suero dulce de quesería utilizando bioreactores
    por González Villa, Rolando
    Publicado 2007
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  16. 56
    Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
    por Ramos, Magdalena
    Publicado 2005
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  17. 57
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
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  18. 58
    Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2005
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  19. 59
    Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
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  20. 60
    Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
    por Perea, Julio
    Publicado 2005
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