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  1. 61
    Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  2. 62
    Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 63
    Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
    por Quijano, Clara E., Pino, Jorge A
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  4. 64
    Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
    por Duquesne García, Francisco
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  5. 65
    Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
    por Arazo, Migdalia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  6. 66
    Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
    por Castro, Débora
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  7. 67
    Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2007
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  8. 68
    Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
    por Pérez Rivero, Bárbara
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  9. 69
    Productos cárnicos con fibra de soya una alternativa para la población celíaca /
    por Guerra, María Aloida
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  10. 70
    Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2006
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  11. 71
    Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
    por García, Mario
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  12. 72
    Modelación de las propiedades mecánicas de películas de quitosana
    por Casariego, Alicia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  13. 73
    Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
    por Ruiz, Adolfo
    Publicado 2006
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  14. 74
    Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
    por Fernández, Marilis
    Publicado 2006
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  15. 75
    Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
    por Perea, Julio, Paz, María Teresa
    Publicado 2006
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  16. 76
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo
    Publicado 2008
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  17. 77
    Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  18. 78
    Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
    por Panadés, G
    Publicado 2007
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  19. 79
    Principales métodos de conservación de leches fermentada
    por Cortada, Arelys, Rodríguez, Oxalis
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  20. 80
    Obtención de extracto de café por percolación
    por Ortega, Ariel
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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