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  1. 41
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    por Herrera de la Fuente, Hortensia
    Publicado 2001
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  2. 42
    Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 43
    La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
    por Panadés, G
    Publicado 2005
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  4. 44
    Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
    por Magaña-Benítez, W
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  5. 45
    Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  6. 46
    Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
    por Carrillo Cabrera, Edgardo
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  7. 47
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  8. 48
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  9. 49
    Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
    por Armas, Tamara de, Castro, Débora
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  10. 50
    Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  11. 51
    Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
    por García, Mario A.
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  12. 52
    Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
    por Santos, Ramón
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  13. 53
    Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
    por Hernández, Urselia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  14. 54
    Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
    por Perea, Julio, Brito, Ana Iris
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  15. 55
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
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  16. 56
    Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  17. 57
    Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
    por Castro, Débora
    Publicado 2005
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  18. 58
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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  19. 59
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
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  20. 60
    Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Bruselas, Aster
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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