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Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
por
Andújar, Gustavo
,
Pérez, Dany
,
Venegas, Octavio
Publicado 2009
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2
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por
Andújar, Gustavo
Publicado 2009
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3
Atlas mundial de etnología y zootécnica /
por
Sañudo Astiz, Carlos
Publicado 2011
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4
Conservación de productos cárnicos por calor
por
Mella, Rosa María de la
Publicado 2009
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5
Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
por
González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2009
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6
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por
Andújar, Gustavo
Publicado 2009
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7
30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publicado 2009
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8
Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
por
Mella, Rosa Maria de la
Publicado 2009
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9
Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
por
Guerra, María Aloida
Publicado 2009
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10
La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
por
Andújar, Gustavo
,
Guerra, María Aloida
,
Santos, Ramón
Publicado 2009
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11
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
por
Andújar, Gustavo
,
Pérez, Dany
,
Venegas, Octavio
Publicado 2009
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Mella, Rosa Maria de la
1
Mella, Rosa María de la
1
Santos, Ramón
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Sañudo Astiz, Carlos
1
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