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  1. 1
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Publicado 2002
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  2. 2
    Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
    por Godínez Moreira, Silvia A.
    Publicado 2002
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  3. 3
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    por Rodríguez Alvarez, Ivania
    Publicado 2002
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  4. 4
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Publicado 2002
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  5. 5
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    por Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Publicado 2002
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  6. 6
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Publicado 2002
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  7. 7
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Publicado 2002
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  8. 8
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2002
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  9. 9
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    por González Sotolongo, Ana M.
    Publicado 2002
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  10. 10
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    por Cisneros Pestana, Fernando
    Publicado 2002
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  11. 11
    Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
    por Carrillo Ullox, Raúl
    Publicado 2002
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  12. 12
    Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Publicado 2002
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  13. 13
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Publicado 2002
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  14. 14
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Publicado 2002
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  15. 15
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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  16. 16
    Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
    por Arias, Mario
    Publicado 2000
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  17. 17
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
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  18. 18
    Tratamiento de vinazas por métodos químicos
    por Susial, Pedro
    Publicado 2000
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  19. 19
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
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  20. 20
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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