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  1. 1
    Conservación de productos cárnicos por calor
    por Mella, Rosa María de la
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  2. 2
    Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
    por González Sotolongo, Ana M.
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  3. 3
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    por Andújar, Gustavo
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  4. 4
    30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  5. 5
    Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
    por Mella, Rosa Maria de la
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  6. 6
    Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
    por Guerra, María Aloida
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  7. 7
    La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  8. 8
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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