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    La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  2. 2
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    por Andújar, Gustavo
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  3. 3
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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