Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Autor Corporativo: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Libros electrónicos |
Idioma: | Spanish |
Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2010.
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/bibliotecaufg/13454 |