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  1. 281
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Publicado 2002
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  2. 282
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  3. 283
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  4. 284
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
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  5. 285
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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  6. 286
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  7. 287
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    por Herrera de la Fuente, Hortensia
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  8. 288
    Fermentación láctica del mucílago de café
    por Henao, L. M.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  9. 289
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    por Arencibia Labrada, Idelsa
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  10. 290
    Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  11. 291
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  12. 292
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  13. 293
    Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  14. 294
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  15. 295
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  16. 296
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
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  17. 297
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  18. 298
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  19. 299
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  20. 300
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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