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  1. 81
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  2. 82
    Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
    por Magaña-Benítez, W
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 83
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  4. 84
    Propiedades funcionales de la harina de avena
    por Venegas, Octavio
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  5. 85
    Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  6. 86
    Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
    por Carrillo Cabrera, Edgardo
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  7. 87
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
    Publicado 2012
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  8. 88
    Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
    por Hernández, Taimy
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  9. 89
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  10. 90
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  11. 91
    Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  12. 92
    Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
    por Armas, Tamara de, Castro, Débora
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  13. 93
    Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  14. 94
    Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  15. 95
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  16. 96
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  17. 97
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  18. 98
    Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
    por García, Mario A.
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  19. 99
    Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
    por Godínez Moreira, Silvia A.
    Publicado 2002
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  20. 100
    Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
    por Santos, Ramón
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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