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  1. 81
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
    Publicado 2010
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  2. 82
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
    Publicado 2010
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  3. 83
    Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
    por Cortada, Arelys
    Publicado 2010
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  4. 84
    Utilización de leche de soya en helado
    Publicado 2010
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  5. 85
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
    por Íñiguez, Carola
    Publicado 2010
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  6. 86
    Helado de soya para diabéticos
    Publicado 2010
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  7. 87
    Higroscopicidad de habas de cacao a 25 ̂C
    Publicado 2010
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  8. 88
    Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
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  9. 89
    Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
    Publicado 2010
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  10. 90
    Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
    Publicado 2010
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  11. 91
    Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
    Publicado 2010
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  12. 92
    Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
    por Brito, Ana Iris
    Publicado 2010
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  13. 93
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
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  14. 94
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
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  15. 95
    Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
    Publicado 2010
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  16. 96
    Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
    por Borges, Pedro
    Publicado 2010
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  17. 97
    Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
    Publicado 2010
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  18. 98
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    por Hernández, Aldo
    Publicado 2010
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  19. 99
    Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
    por Sánchez, Gabriela
    Publicado 2010
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  20. 100
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
    Publicado 2010
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