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  1. 161
    Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2011
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  2. 162
    Desarrollo de un saborizante de café microencapsulado
    Publicado 2011
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  3. 163
    Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
    Publicado 2011
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  4. 164
    Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial
    por Álvarez, Bárbara Yamila
    Publicado 2011
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  5. 165
    Variabilidad climática y productividad agrícola en zonas con errático régimen pluvial
    por Sánchez Cohen, Ignacio
    Publicado 2012
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  6. 166
    Consideraciones genéticas sobre las dislipidemias y la aterosclerosis
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  7. 167
    Reseña. El roble para el añejamiento de las bebidas alcohólicas
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2011
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  8. 168
    Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
    por Hernández, Taimy
    Publicado 2011
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  9. 169
    Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2011
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  10. 170
    Obtención y aplicación de extractos alcohólicos de cúrcuma
    por Borges, Pedro T.
    Publicado 2011
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  11. 171
    Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
    Publicado 2011
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  12. 172
    Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
    por Real, Emilio M.
    Publicado 2011
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  13. 173
    Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
    Publicado 2011
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  14. 174
    Utilización del suero de queso en helado
    por Rodríguez, Tamara
    Publicado 2011
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  15. 175
    Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
    Publicado 2011
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  16. 176
    Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
    Publicado 2011
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  17. 177
    Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
    por Prieto, Ximena
    Publicado 2011
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  18. 178
    Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2011
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  19. 179
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
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  20. 180
    Obtención de preparados enzimáticos a partir de tallos de piña (Ananas comosus) con potencialidades de uso en la biotecnología y la medicina
    por Hernández, Martha
    Publicado 2005
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