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  1. 1
    Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
    Publicado 2012
    Materias: “...Industria alimentaria....”
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  2. 2
    Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
    por Armas, Tamara de, Castro, Débora
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 3
    Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
    por Prieto, Ximena
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  4. 4
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  5. 5
    Influencia de preservantes químicos sobre la vida de anaquel de carne de res molida
    por Santos, Ramón
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  6. 6
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Publicado 2002
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  7. 7
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    por Ruiz Hernández, Adolfo
    Publicado 2001
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  8. 8
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  9. 9
    Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  10. 10
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Publicado 2002
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  11. 11
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  12. 12
    Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Bruselas, Aster
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  13. 13
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  14. 14
    Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  15. 15
    Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  16. 16
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
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  17. 17
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  18. 18
    Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial
    por Álvarez, Bárbara Yamila
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  19. 19
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  20. 20
    Cubaenvases información sobre envases y embalajes.
    Publicado 2011
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