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  1. 1
    Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
    por Guerra Milanés, Meilín
    Publicado 2009
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  2. 2
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2002
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  3. 3
    Aumento de la calidad sensorial de la cerveza corriente
    por Carrillo Ullox, Raúl
    Publicado 2002
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  4. 4
    Caracterización de los compuestos volátiles de un saborizante de queso azul. Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Publicado 2002
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  5. 5
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Publicado 2002
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  6. 6
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Publicado 2002
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  7. 7
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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  8. 8
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
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  9. 9
    Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
    Publicado 2008
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  10. 10
    Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
    Publicado 2008
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  11. 11
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    por Arencibia Labrada, Idelsa
    Publicado 2008
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  12. 12
    Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
    por Ramos Cassellis, María E.
    Publicado 2008
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  13. 13
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
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  14. 14
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
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  15. 15
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
    Publicado 2001
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  16. 16
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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  17. 17
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
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