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  1. 41
    Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  2. 42
    Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
    por Castro, Débora
    Publicado 2005
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 43
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
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  4. 44
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    por Camejo Corrales, Juana
    Publicado 2001
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  5. 45
    Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Bruselas, Aster
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  6. 46
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Publicado 2002
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  7. 47
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
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  8. 48
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
    por Álvarez, M
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  9. 49
    Relaciones del peso del niño al nacer con el estado nutricional y algunos hábitos de vida de la embarazada
    por Arazo, Migdalia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  10. 50
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Publicado 2002
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  11. 51
    Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
    por Castro, Débora
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  12. 52
    Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
    por Ceballos, Liena, Pino, Jorge
    Publicado 2005
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  13. 53
    Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
    por Perea, Julio
    Publicado 2005
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  14. 54
    Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  15. 55
    Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
    por Pérez Rivero, Bárbara
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  16. 56
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
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  17. 57
    Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  18. 58
    Obtención de oleorresina de cilantro
    Publicado 2000
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  19. 59
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2002
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  20. 60
    Preservación de pimientos con aplicación de coberturas de quitosana
    por García, Mario
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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