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  1. 1
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    por Hernández, Aldo, Díaz, Julio A
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  2. 2
    Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
    por Chang, L
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  3. 3
    La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
    por Panadés, G
    Publicado 2005
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  4. 4
    Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  5. 5
    Aplicaciones de la microextracción en fase sólida en el análisis de componentes volátiles en frutas y vegetales
    por Ceballos, Liena, Pino, Jorge
    Publicado 2005
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  6. 6
    Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
    por García, Mario A.
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  7. 7
    Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
    por Perea, Julio, Brito, Ana Iris
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  8. 8
    Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niño
    por Santana, Tamara, Camejo, Juana
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  9. 9
    Comportamiento sensorial de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada
    por Hernández, Urselia
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  10. 10
    Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
    por Magaña-Benítez, W
    Publicado 2003
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  11. 11
    Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
    por Duarte, Cira
    Publicado 2008
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  12. 12
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  13. 13
    Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
    por Fung, V
    Publicado 2003
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  14. 14
    Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  15. 15
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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  16. 16
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    por Arencibia Labrada, Idelsa
    Publicado 2008
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  17. 17
    Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
    por Bruselas, Aster
    Publicado 2007
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  18. 18
    Determinación de rancidez en carne
    por Venegas, Octavio, Pérez, Dany
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de alimentos....”
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  19. 19
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
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  20. 20
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
    por Álvarez, M
    Publicado 2003
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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