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  1. 1
    Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  2. 2
    El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
    por Andújar, Gustavo
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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