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  1. 1
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    por Hernández, Aldo, Díaz, Julio A
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  2. 2
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    por Londoño, Margarita María
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  3. 3
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  4. 4
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    por Hernández, Aldo
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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