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  1. 1
    Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  2. 2
    Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  3. 3
    Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2006
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia,...”
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  4. 4
    Cortes especiales de res
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  5. 5
    Rendimientos industriales de reses
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  6. 6
    Sistema de clasificación de canales porcinas
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  7. 7
    Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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