Química de los alimentos por Badui Dergal, Salvador.
Edición: 5ª ed.Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Pearson, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Administración y Negocios. Signatura topográfica: 664.001 B132q.