Introducción al análisis sensorial de los alimentos por Sancho, J. ; Bota, E. ; De Castro, J.
Edición: 1ª ed.Tipo de material:
Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México : Alfaomega, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Ingenierías y Ciencias Aplicadas. Signatura topográfica: 664.072 S211i.