Fundamentos de microbiología de los alimentos por Ray, Bibek ; Bhunia, Arun.
Edición: 4ª ed.Tipo de material: 
Texto Idioma: Español Detalles de publicación: México ; McGraw-Hill, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibliotecas de la Sede Central (1). Ubicación(es): Biblioteca de Ingenierías y Ciencias Aplicadas. Signatura topográfica: 664.001 579 R263f.
