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  1. 1
    Evaluación de la calidad del producto restauración en el Restaurante Buffet "Miramar" del Hotel Meliá Habana
    por Salfrán Vázquez, Aimée
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  2. 2
    Análisis de los posibles factores de riesgo a desarrollar obesidad en grupos de estudiantes de primer año de la Universidad de las Ciencias Informáticas
    por Abril Planas, Yisel
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  3. 3
    Implantación de la evaluación sensorial en la producción de leche fermentada en la planta paraíso de la empresa LABIOFAM
    por García Martín, Iverne
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  4. 4
    Documentos técnico-normalizativos para el control de la calidad sensorial de la miel de abeja
    por Lorenzo Martín, Yuniel
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  5. 5
    Estrategia para la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el Complejo Jayamá
    por Pereda Loredo, Odalys A.
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  6. 6
    Evaluación dietética y estilización de platos de la Cocina Tradicional Camagüeyana
    por Zamora Faure, Ivette
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  7. 7
    Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
    por Armas García, Oscar de
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  8. 8
    Evaluación de parámetros industriales y su influencia en la calidad del sorbeto
    por Pons Pérez, Hetzel
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  9. 9
    Evaluación del impacto económico de la elaboración de bebidas de suero dulce fermentado
    por Barrera Aldama, Yenisey
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  10. 10
    Desarrollo de un método para la determinación de aceites esenciales en bases especiadas secas
    por Sánchez Reyes, Yhanilsis
    Publicado 2009
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  11. 11
    Determinación de las temperaturas de secado para la obtención de un sabor café en polvo
    por Expósito Plasencia, Jorge
    Publicado 2012
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  12. 12
    Empleo de huevas de Clarias gariepinus como extensor en la elaboración de masa de hamburguesa
    por García Vega, Rosa Milagros
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  13. 13
    Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
    por Thorndike Brossard, Isabel
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  14. 14
    Sistema de cribado computacional para la identificación de compuestos prooxidantes, presentes en alimentos, que dañan al ADN flavonoides /
    por Guardado Yordi, Estela
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  15. 15
    Efecto de la dieta y los hábitos de vida de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de enfermedades crónicas no transmisibles
    por Forbe Hernández, Tamara
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  16. 16
    Relación de los hábitos de vida con el crecimiento físico y estado nutricional en grupos de estudiantes de dos secundarias básicas pertenecientes al municipio La Lisa
    por Pérez Santana, Danae
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  17. 17
    El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
    por González Delgado, Juan Carlos
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  18. 18
    Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A.
    por Mena Reyes, Tomás
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  19. 19
    Diagnóstico de calidad en el Restaurante Italiano Maraka's del Hotel Saint John's
    por Cruz Salfrán, Linnet Santa
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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  20. 20
    Evaluación de un sistema de desinfección de acelga (Beta vulgaris var Cicla) mediante ozono acuoso
    Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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