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  1. 141
    Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización
    por Bringas Lantigua, Madai
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  2. 142
    Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  3. 143
    Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva
    por Cruz, Luis
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  4. 144
    Cortes especiales de res
    por Cepero, Yamira
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  5. 145
    Rendimientos industriales de reses
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  6. 146
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  7. 147
    Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  8. 148
    Sucedáneo de queso fundido untable
    Publicado 2012
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  9. 149
    Secado de aromas de alimentos por aspersión
    por Expósito, Idalmis
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  10. 150
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  11. 151
    Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
    por Yáñez, Jorge
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  12. 152
    Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
    por Sánchez, Yamilka
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  13. 153
    Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
    por Deladino, Lorena
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  14. 154
    Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
    por Mosquera, Daymara
    Publicado 2009
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  15. 155
    Efecto del secado en la producción de Tempeh
    Publicado 2009
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  16. 156
    Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
    Publicado 2009
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  17. 157
    Tempeh de maíz y soya
    Publicado 2009
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  18. 158
    Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  19. 159
    Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  20. 160
    Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
    Publicado 2009
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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