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  1. 101
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  2. 102
    Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  3. 103
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    por Londoño, Margarita María
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  4. 104
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  5. 105
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  6. 106
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  7. 107
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Publicado 2010
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  8. 108
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  9. 109
    Reseña
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2010
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  10. 110
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Publicado 2010
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  11. 111
    Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
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  12. 112
    Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
    Publicado 2010
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  13. 113
    Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2010
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  14. 114
    Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
    Publicado 2010
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  15. 115
    Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
    Publicado 2010
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  16. 116
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
    Publicado 2010
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  17. 117
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
    Publicado 2010
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  18. 118
    Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
    por Cortada, Arelys
    Publicado 2010
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  19. 119
    Utilización de leche de soya en helado
    Publicado 2010
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  20. 120
    Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
    por Íñiguez, Carola
    Publicado 2010
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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