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  1. 161
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  2. 162
    Formulación de un helado a partir de leche de soya
    por MB́oumba, Aniely
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  3. 163
    Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  4. 164
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  5. 165
    Sistema de clasificación de canales porcinas
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  6. 166
    Desarrollo de un saborizante de tamarindo
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  7. 167
    Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
    por Arias, Mario
    Publicado 2000
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  8. 168
    Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
    por Perea, Julio, Paz, María Teresa
    Publicado 2006
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  9. 169
    Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  10. 170
    Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
    por Ruiz, Adolfo
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  11. 171
    Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
    por Real del Sol, Emilio
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  12. 172
    Cinética de deshidratación osmótica de piña a diferentes regímenes de presión
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  13. 173
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Publicado 2002
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  14. 174
    Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  15. 175
    Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
    por Panadés, G
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  16. 176
    Principales métodos de conservación de leches fermentada
    por Cortada, Arelys, Rodríguez, Oxalis
    Publicado 2008
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  17. 177
    Obtención de extracto de café por percolación
    por Ortega, Ariel
    Publicado 2008
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  18. 178
    Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
    por Muñoz, Yamilie M
    Publicado 2007
    Materias: “...Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas....”
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  19. 179
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  20. 180
    Utilización de leche de soya en helado
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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