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  1. 41
    Evaluación preliminar de excretas animales como inóculos para la producción de Biogás
    por Marichal Sánchez; Gulliver
    Publicado 2010
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  2. 42
    Aplicación de una tecnología para la producción de queso a partir de leches ácidas bajo las condiciones existentes en una industria
    por Arrechea Villacampa, Antonio
    Publicado 2010
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  3. 43
    Comportamiento de jueces consumidores frente a diferentes pruebas de evaluación sensorial
    por Velázquez Bell, Leandro
    Publicado 2010
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  4. 44
    Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales.
    por López Domínguez, Yosvany
    Publicado 2010
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  5. 45
    Implementación del Sistema HACCP en la mesa Buffet en el Hotel Plaza
    por Pérez Durán, Yoniel Rolando
    Publicado 2010
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  6. 46
    Evaluación del riesgo de infección por Salmonella spp a través del consumo de bocaditos de mortadella y queso confeccionados en un centro de elaboración
    por Martínez Alfonso, Yarenis
    Publicado 2010
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  7. 47
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
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  8. 48
    Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
    Publicado 2008
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  9. 49
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
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  10. 50
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
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  11. 51
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
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  12. 52
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en los años 1994 al 1998
    Publicado 2001
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  13. 53
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
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  14. 54
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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  15. 55
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
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  16. 56
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
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  17. 57
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
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  18. 58
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Publicado 2001
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  19. 59
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
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  20. 60
    Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
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