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  1. 161
    Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
    Publicado 2012
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  2. 162
    Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
    Publicado 2012
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  3. 163
    Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2012
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  4. 164
    Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
    Publicado 2012
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  5. 165
    Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
    por Aguilera, Mario
    Publicado 2012
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  6. 166
    Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
    Publicado 2012
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  7. 167
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2009
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  8. 168
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2009
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  9. 169
    El cerdo en la gastronomía antioqueña
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  10. 170
    Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
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  11. 171
    Diseño e implementación del sistema HACCP para la línea de pechuga desmechada enlatada
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  12. 172
    Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos
    por Restrepo Gallego, Mauricio
    Publicado 2007
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  13. 173
    Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
    por Farroni, Abel Eduardo
    Publicado 2011
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