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  1. 61
    Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
    por Yáñez, Jorge
    Publicado 2009
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  2. 62
    Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
    por Sánchez, Yamilka
    Publicado 2009
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  3. 63
    Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
    por Deladino, Lorena
    Publicado 2009
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  4. 64
    Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
    por Mosquera, Daymara
    Publicado 2009
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  5. 65
    Efecto del secado en la producción de Tempeh
    Publicado 2009
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  6. 66
    Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
    Publicado 2009
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  7. 67
    Tempeh de maíz y soya
    Publicado 2009
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  8. 68
    Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
    Publicado 2009
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  9. 69
    Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2009
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  10. 70
    Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
    Publicado 2009
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  11. 71
    Crema para café con adición de Vimang
    Publicado 2009
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  12. 72
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
    Publicado 2009
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  13. 73
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Publicado 2009
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  14. 74
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Publicado 2009
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  15. 75
    Durabilidad de galletas "Riki"
    por Castillo, Ada
    Publicado 2009
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  16. 76
    Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
    Publicado 2009
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  17. 77
    Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
    Publicado 2009
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  18. 78
    Lácteos: seguridad y calidad
    Publicado 2009
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  19. 79
    Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
    Publicado 2009
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  20. 80
    Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
    Publicado 2009
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