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  1. 21
    Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Publicado 2010
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  2. 22
    Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
    Publicado 2010
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  3. 23
    Isoterma de adsorción de un producto horneado
    Publicado 2010
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  4. 24
    Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
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  5. 25
    Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
    por Londoño, Margarita María
    Publicado 2010
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  6. 26
    Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
    Publicado 2010
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  7. 27
    Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
    Publicado 2010
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  8. 28
    Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
    Publicado 2010
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  9. 29
    Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
    Publicado 2010
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  10. 30
    Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
    Publicado 2010
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  11. 31
    Reseña
    por González, Juan Carlos
    Publicado 2010
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  12. 32
    Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
    Publicado 2010
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  13. 33
    Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
    por Thorndike, Isabel
    Publicado 2010
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  14. 34
    Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
    Publicado 2010
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  15. 35
    Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
    por Pino Alea, Jorge A.
    Publicado 2010
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  16. 36
    Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
    Publicado 2010
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  17. 37
    Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
    Publicado 2010
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  18. 38
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
    Publicado 2010
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  19. 39
    Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
    Publicado 2010
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  20. 40
    Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
    por Cortada, Arelys
    Publicado 2010
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