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  1. 21
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  2. 22
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  3. 23
    Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
    Publicado 2008
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  4. 24
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  5. 25
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  6. 26
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  7. 27
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  8. 28
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  9. 29
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  10. 30
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  11. 31
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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  12. 32
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),...”
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