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  1. 201
    Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  2. 202
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  3. 203
    Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  4. 204
    Sistema de clasificación de canales porcinas
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  5. 205
    Desarrollo de un saborizante de tamarindo
    Publicado 2011
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  6. 206
    Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  7. 207
    Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    por Sepúlveda, José Uriel
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  8. 208
    Reseña: Encapsulación de saborizantes por extrusión
    por Bringas, Madai
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  9. 209
    Reseña
    por Anaya, Matilde
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  10. 210
    Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
    Publicado 2011
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  11. 211
    Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
    por Abreu, Jesús
    Publicado 2011
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  12. 212
    Microextracción en fase sólida de extractos de café obtenidos por extracción con dióxido de carbono supercrítico
    Publicado 2011
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  13. 213
    Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
    Publicado 2011
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  14. 214
    Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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  15. 215
    Reseña: Métodos de identificación de cepas productoras de ácido láctico aisladas a partir de matrices alimentarias
    por Beldarraín, Tatiana
    Publicado 2011
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  16. 216
    Eficiencia en la fermentación de mosto para cerveza de súper alta densidad
    por Carrillo, Raúl Damián
    Publicado 2011
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  17. 217
    Higroscopicidad de arroz integral
    Publicado 2011
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  18. 218
    Evaluación del comportamiento de cepas probióticas en suero dulce de quesería
    Publicado 2011
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  19. 219
    Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
    Publicado 2011
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  20. 220
    Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
    Publicado 2011
    “...Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,...”
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