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  1. 1
    Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja
    Publicado 2012
    Materias: “...Industria alimentaria....”
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  2. 2
    Efecto de la temperatura sobre la extracción de oleorresina de pimentón
    por Prieto, Ximena
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  3. 3
    Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  4. 4
    Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  5. 5
    Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
    Publicado 2009
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  6. 6
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  7. 7
    Antagonismo de cultivo bioprotector sobre patógenos en producto cárnico semielaborado
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  8. 8
    Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  9. 9
    Reseña: nota teórica sobre las pruebas de diferenciación empleadas en el análisis sensorial
    por Álvarez, Bárbara Yamila
    Publicado 2011
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  10. 10
    Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
    Publicado 2010
    Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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  11. 11
    Cubaenvases información sobre envases y embalajes.
    Publicado 2011
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