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  1. 41
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    por Arias, M.
    Publicado 2001
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  2. 42
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    por Abreu Mirabal, Jesús
    Publicado 2001
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  3. 43
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
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  4. 44
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    por Alvarez González, Marta B.
    Publicado 2001
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  5. 45
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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  6. 46
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    por Santos Lorenzo, Francisco R.
    Publicado 2001
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  7. 47
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    por Almora Almora, Karina
    Publicado 2001
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  8. 48
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
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  9. 49
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Publicado 2001
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  10. 50
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    por Valdés Fraga, Lourdes
    Publicado 2001
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  11. 51
    Evaluación clínico-hematológica y nutricional de la nueva formulación de hierros combinados (Combifer) en gestantes.
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  12. 52
    Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
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  13. 53
    Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
    por Velázquez Chaviano, Junior
    Publicado 2010
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