Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp
Otros Autores: Santos, Ramón
Formato: Libros electrónicos
Idioma:Spanish
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Materias:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/bibliotecaufg/13501

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